高血压患者的饮食疗法


  高血压是中老年人易患的一种常见病,为心脑血管疾病的重要致病因素。一旦得了高血压,患者应及时进行药物治疗,以使血压控制在理想水平。研究证实,除了遗传和环境因素,高血压的发生还与患者的饮食有着一定的关系。所以,合理的饮食调理,也是防治高血压的重要部分。下面就谈谈高血压患者在饮食上应注意的事项:

  1.限制钠盐的摄入量:由于食盐中的钠离子(食盐的成分氯化钠)与高血压的发病密切相关,所以高血压患者应限制食盐的摄入量,一般每日用盐量应控制在5克以下(最好是3克),使食物中稍有咸味即可。伴有耳鸣、眩晕、浮肿的高血压病人,更应严格地控制食盐的摄入量,每日用盐量应控制在2克以下,或用10毫升酱油(1汤匙约为15毫升)代替食盐。一般含钠多的食物主要有腌制食品(咸肉、咸鱼、咸菜、酱菜等),味精及加碱、发酵粉或小苏打制成的面食、糕点等。

  2.多摄入优质的蛋白质食物:高血压患者应多吃些鱼、大豆或豆制品(豆浆、豆腐、豆腐皮等)。经动物实验证实,鱼肉中含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸,可以促进尿中钠的排出,抑制钠盐对血压的影响,从而起到调节血压的作用。同时鱼肉中还含有不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇,预防血栓形成的作用。大豆中含有植物蛋白质,对心血管病有很好的防治作用。大豆虽无降压作用,但对预防中风和降低胆固醇均有良好的效果。因此,高血压患者在饮食上应注意动物蛋白质和植物蛋白质的合理搭配。

  3.多摄入富含钾、镁、碘和锌的食物:这些微量元素有降低血压、保护心脏和预防动脉粥样硬化的功能。其中含钾高的食物主要有柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、大豆、黑豆、菠菜、土豆、禽类、鱼和瘦肉等;含镁高的食物主要有各种干豆类及鲜豆、苋菜、桂圆、豆芽等;含碘高的食物主要有海鱼、海带、紫菜、淡菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等;含锌高的食物主要有瘦牛肉、瘦猪肉、肝脏、牡蛎、黄鱼、花生、糙面粉等。

  值得注意的是,高血压患者除了注意调节饮食结构外,还要注意饮食的规律化,每餐不要吃得过饱,要多吃清淡易消化的食物,同时,每日还要坚持饮适量的温开水,这对于调节血液黏度、净化血液、清除代谢废物都有着很好的作用。总之,高血压患者在治疗的过程中,只有合理的饮食才能取得事半功倍的疗效。

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(任子宇)