保护你的肾 “盐”多必失


  盐,这个在日常生活中被视为“调味剂”的东西,虽然看起来不起眼,然而一旦缺少了它,不仅食物索然无味,对人体也会带来严重的负面影响。

  盐,自古以来就被列为“开门七件事”之一,它不只是民生必备的调味剂,其中所含的氯、钠、钾等成分,更是人体必需的营养成分。

  过去,一般日常食用盐的主要成分是氯化钠,人很容易在不知不觉中摄取过量的钠离子,导致水肿、高血压、心脏病及脑中风等疾病的发生率节节攀升,现代人对钠离子往往又爱又怕,既需要又怕受到伤害。于是,以健康为本的“低钠盐”应运而生。

  在人体新陈代谢过程中,如果缺乏盐分,将引起肌肉痉挛、头痛、腹泻、全身疲惫懒散等症状,严重时则会因心脏衰竭而导致死亡。因此,当体内盐分严重流失时,就必须补充电解质。

  如发生上吐下泻情形,电解质会随之流失(腹泻时钠流失较多,呕吐则是钾流失较多),又如小儿感冒、发烧、腹泻或大量流汗时,会造成体内水分及电解质大量流失,因而发生脱水及电解质不平衡的现象。

  虽然,盐对人体有着不可或缺的重要性,却也不能百无禁忌地无限制摄取。美国专家建议,每人每日盐的摄取量为5克以下,惟有建立正确的饮食习惯,才能真正兼顾美味与健康。因为每道菜多了那么一点点盐,血压于是随着年龄节节高升,这一点点不起眼的盐巴,可能埋下致命危机

  要想拥有健康的身体其实不难,除了戒烟、戒酒、减肥、运动,少吃高胆固醇食物之外,就是“少吃太咸的食物”。而有一点容易为人所忽略:导致高血压最大的因素,正是盐分的过量摄取。

  饮食限盐,血压可降。一般人在无特别限制下,每天的盐分摄取量约在12克以上。而根据研究结果显示,以低盐饮食治疗高血压患者1个月,与每天只摄取12克盐的控制组相对照,如果每天仅摄取6克的食用盐,可以降低血压8/5毫米汞柱;如果将每天的盐摄取量减少为3克,则可降低血压16/9毫米汞柱,效果相当好。

  以下这几种情况还应引起大家的注意:

  ·高盐加上利尿剂

  饮食中摄取高盐分加上服用利尿剂,将导致低血钾症,会引起全身无力、严重心律不齐,甚至猝死等不良后果,这是利尿剂的主要副作用。如果能改以低盐饮食,至少可以使钾离子流失量减少一半以上,大幅降低利尿剂造成的低钾副作用。

  ·盐与心脏衰竭

  心脏的功能不足以应付身体需求所引起的一连串变化,主要表现在两方面:一是水分及盐分的滞留;二是神经激素的变化,如交感神经过度兴奋,以及肾素——血管张力素——肾上腺皮质素系统的活化。限制钠的摄取量,可以改善因水分及盐分过多所造成的肺水肿、胸膜积水、下肢积水及腹胀不适等症状,并可以避免利尿剂及肾上腺皮质素引起的低钾现象。

  ·盐与肾衰竭

  当肾脏失去对盐分的正常调节能力时,摄取盐分只会造成口渴,水分及体重过度增加,甚至造成高血压的情况加重。

  ·盐与肝硬化

  由于肾上腺皮质酮的增加,会有腹水、血钾过低的情形,限盐可改善这些不适。

  ·盐与妊娠毒血症

  同样会有水肿、高血压的问题,对于妊娠毒血症患者而言,限盐措施与药物治疗同样重要。