清代，由于乾隆皇帝喜欢吃玫瑰花饼，使之一跃成为宫廷御点。后来，乾隆皇帝还“特批”道：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”
据传，玫瑰花饼是河北承德一位糕点师创制的，至今已有300多年历史。正是由于这饼出名早，名气大，流传的范围也广，从南方的昆明到北方的天津，均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”玫瑰花的花期有限，而这种饼只用玫瑰花的鲜花瓣，这也是“不可多得”而显名贵的一个原因。
乾隆皇帝特别推崇玫瑰花饼，与他饮食养生的健康理念不无关系。乾隆生于康熙五十年（1711），卒于嘉庆四年（1799），享年89岁。他享受了七代同堂的天伦之乐。后人总结他的长寿之道时，普遍认为：一是重视养生法；二是积极进行体育锻炼；三是服用补益食物和药物。乾隆主张“少食”，提倡“杂食”。玫瑰花饼、烧麦等带有馅料的食品，与粮菜混吃，也就都成了他所喜欢的盘中餐。