吃对了才能身体好


  喝醋过量会伤胃

吃对了才能身体好

  很多人每天喝醋养生,认为醋能调整血液的酸碱值,让人不容易生病。但是,改变血液的酸碱值,靠吃某些食物就能办到吗?

  正常情况下,人体的血液呈弱碱性(PH值约为7.4)。有研究发现,血液偏碱的人,身体比较健康,而偏酸的人,患疾病的风险比较高。民间也有所谓吃肉会让人的体质变酸,吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质,恢复到偏碱性状态的说法。

  但是很多营养学者认为,人体自有机制维持血液的酸碱值平衡,这牵涉到复杂的酵素作用,恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。

  在日本、我国台湾曾经流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆,声称每天早晚吃10~20颗,就能达到减肥效果。他们认为醋能提高身体的新陈代谢作用,防止脂肪堆积,但是营养专家对此表示怀疑,因为目前并没有确切的研究支持这种说法。

  营养学家认为,当大量的醋进入人体后,会改变胃液的PH值使胃环境中酸性加强,对胃黏膜可能会造成损伤。即使是身体健康的人大量食醋也会引起胃痛、恶心、呕吐,甚至引发急性胃炎;而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重,有溃疡的人还会诱使溃疡发作。而且醋酸的大量吸收还将会影响整个人体的酸碱平衡。

  3种“新鲜”别轻易尝

  人们常说“吃就吃新鲜的”。但是,对于某些食品而言,并不是越“新鲜”越好,它可能存在导致食物中毒的隐患。

  猪肝 

  好多人在做猪肝时为求鲜嫩,往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。这样做不科学,因为,猪肝是猪身上最大的解毒器官,各种有毒的代谢产物在肝中聚集,如果加热不彻底和不充分,会造成一些有毒物质的残留,人食用后可能诱发相关疾病。此外,急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵,从而会损害人体健康。

  因此,刚买回的新鲜猪肝可以用水冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏以淡盐水为佳。烹饪猪肝时,一定要加热至全熟变成褐色为止。

  鲜海蜇

吃对了才能身体好

  鲜海蜇含有毒素,不可食用新鲜的。只有经过食盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽,方可食用。如想要海蜇新鲜、脆嫩,可以将已充分泡发好的海蜇切成丝,用70℃的水焯一下,以增加脆感,但焯的时间不宜太长,焯后立即放入冷水中冷却,这样海蜇不但充分涨发,并脆嫩无比。在食用凉拌海蜇时,最好临食用前再加入醋、盐等调味料。

  鲜木耳

  鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。所以要食用干木耳,因为经曝晒处理后,大部分卟啉被分解,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

  吃蔬菜的多和少

  ·多吃“杂”少吃“单”。每天最好吃五种以上的蔬菜。

  ·多吃“原菜”少“榨汁”。榨汁对水果和蔬菜的营养成分破坏很大。

  ·多吃“生”少吃“蒸煮”。生吃蔬菜可以保留营养成分,调理价值高。

  ·多吃绿叶类少吃根茎类。

  ·气味也能成“春药”

  芹菜

吃对了才能身体好

  芹菜的特殊气味,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。

  甘草

  甘草精自古以来就被当作促进性欲的秘方。其是从甘草的黄色根的汁里提取出来的。它包含15%的甘草亭酸,10%的糖和20%的淀粉、橡胶和苦味剂。这种甜甜的气味对男人的性欲有促进作用。

  红辣椒和生姜

  红辣椒和生姜等辛辣食物的气味,可以有效地改善血液循环,刺激神经末梢,从而提高性生活的快感。

  牡蛎、鱼子酱

  牡蛎和鱼子酱的气味和女人的性气味相似,略带腥咸味,极易撩拨起男性的性欲。