老人冬季饮食之宜


  我国民间习惯把“立冬”作为冬季的开始。《黄帝内经》上说,冬季三个月,宜早睡晚起。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六个节气。在一年中最寒冷的季节讲究饮食、调理无疑是很重要的。

  1、冬天,为避免血液黏稠,应多食保护心脑血管食品,如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。

  2、冬天适宜吃的降血脂食品有苦瓜、玉米、荞麦、白萝卜等。

  3、多吃温补性食物

  主要指温热及养阳性食物,如羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等。其中,冬天羊肉和鸡肉是温补的主要肉食。羊肉的膻味可用花椒、料酒及大蒜去除。鸡是中国传统的补品,俗话说:“逢九一只鸡,来年好身体。”就是要多吃鸡肉,冬天喝鸡汤最好。

  肾阳虚重的人冬天可吃附片炖羊肉(制附片10克,羊肉500克,附片当用纱布包好,用白线缝好。待洗净的羊肉煮至水开后,再放附片同煮,先用武火煮半小时,再用文火煮三小时。注意喝汤吃肉不吃附片,自始至终加开水不加冷水。)

  4、多炖食、煮食

  夏天做饭可多用炒、煎的烹饪方法,冬天则要多用炖、煮的烹饪方法。

  5、多吃稍咸一点的食物

  因为咸入肾,如海带、紫菜、海鱼等这些有天然咸味的食品最佳。

  6、冬天多吃益肾食品

  如腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。

  7、多吃黑色食品

  因黑色入肾,如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、乌骨鸡等“黑色食品”都可补肾。

  8、多吃冬令节气菜

  如萝卜可顺气,老百姓常说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方。”

  9、多吃养阴食物

  如龟、鳖、鱼、海参、甲鱼等。

  10、多吃延缓衰老食品如茯苓、冬枣、冬菇、灵芝、蜂蜜、龟、鳖、何首乌等。

  11、冬天进补宜人参

  人参为大补之品,冬天进补用人参最好。人参性甘温,可大补元气,主要用于气虚证,大凡体虚气弱、病后体虚、久病,或疲劳过度都可服用。中气虚、消化吸收不好的人,可用人参3~5克配白术、黄芪10克炖肉吃;稍累就喘的肺气虚者可将人参与胡桃、蛤蚧合用;心慌气短、脉弱的心气虚者可用人参、肉桂3~5克泡水饮。此外,用人参15~30克泡酒,每天睡前喝上几口于身体也大有裨益。

  12、冬宜胖

  冬天要为下一年做储备,一般情况下,体重可酌增1.5千克左右。冬天不宜减肥,也不可盲目减肥。