冬季:健康养生新“吃”法


  吃法一:别把“冷食”拒之口外

  进入冬季以后,人们大都以进食热食来保暖,而把“冷食”拒之口外。其实,寒冬季节,对于肠胃健康的人来说,适当吃些凉菜,不但对身体无害,反而有益。

  冬天气候干燥,“上火”的现象很多,故民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬天外界气候虽冷,但人们穿得厚,活动减少,体内积热不能适当散发,很容易产生胃肺火盛,甚至由此导致上呼吸道或胃肠疾病。因此,冬天不妨吃些性冷的食物,如萝卜、莲子等。

  冬天适当吃点凉菜还有利于减肥。由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动减少,因此易发胖。除了注意体育锻炼外,适当吃些凉菜,能“迫使”身体自我取暖,多消耗一些脂肪。

  此外,冬天经常饮用凉开水,有利于预防感冒和咽喉炎,尤其是早晨起床后喝杯凉开水,能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强,促进新陈代谢,加强免疫功能,有助于降低血压、预防心肌梗塞。

  吃法二:多吃坚果养肾御寒

  坚果含有丰富的、对人体有利的不饱和脂肪酸,以及大量维生素、微量元素等,是健康专家推荐的最适合冬季食用的食物之一,下面介绍几款适合冬天多吃的坚果美食,您不妨试着做一做。

  核桃粥:开水浸泡核桃仁后切成碎粒。将粳米、生姜片、核桃仁,加水两大碗,烧至米烂汤稠,放少许盐即可。此粥可健脑益肾。

  虾仁炒腰果:虾仁挑去肠泥,洗净沥干。葱洗净切末。油热锅,入腰果小火爆至微焦,盛盘中,入虾仁大火快炒至虾仁熟,再入腰果、加葱花及盐调味,炒匀即可盛盘。此菜滋补肝肾、增强体力,改善腰膝酸软、遗精。

  栗子炖母鸡:板栗去外壳;葱、姜洗净,姜拍破,葱打结;鸡去内脏,洗净切块。将锅置火上,加清水,放入鸡烧沸,撇净浮沫,加绍酒、姜块、葱结、板栗,炖至板栗、鸡肉熟透,加精盐调味。具有补益气血、强壮身体、健脑益智作用。

  百合杏仁粥: 鲜百合掰成瓣,撕去皮衣,洗净;杏仁用温热水泡后去皮尖;粳米淘洗干净。粳米入锅,放水煮至半熟,加百合、杏仁,煮至成粥,酌加白糖。此粥润肺止咳,和胃调中,抗癌。

  吃法三:应多吃海带少喝茶

  研究发现,妇女对寒冷特别敏感,这是因妇女体内铁质不足所引起。在妇女的一生中,因月经、妊娠、分娩原因造成的失血或子宫肌瘤、子宫功能性出血引起的失血,会使相当多的妇女损失大量的铁质,它们会在更年期集中地表现出来,造成“冷感症”。

  海带对儿童、妇女和老年人的冬季调理均有重要的作用。人体的甲状腺分泌甲状腺素,它能加速组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,血液循环加快,抗冷御寒。碘是合成甲状腺素的重要原料,一般成年人需要碘为150微克左右,而100克海带中含碘元素240毫克。怕冷的女性最好少喝茶,因为食物中的铁,是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的,经胃液的作用,高价铁转变为低价铁,才能被吸收。由于茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收。

  吃法四:冬食红薯好处多多

  红薯,又称地瓜,被营养学家们称为营养最均衡的调理食品。红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,浓缩四倍的白薯汁,对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。由于红薯中含有丰富的钾,所以,冬天多吃一些红薯能防止高血压的发生,预防中风和心血管疾病。红薯中含有的乳白色浆液,能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用;将鲜红薯捣烂,挤汁涂搽,便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。另外,红薯还具有多种药用价值,其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力,而维生素E则能促进性欲,延缓衰老。

  吃法五:多吃蜂蜜润肺少咳

  冬天是咳嗽多发季节,不妨试用简单的材料制作出润肺、止咳、缓解疼痛的热饮,而相应的调配,还可以“治愈”这个季节里高发的口腔溃疡。健康专家认为,最简单的润肺吃法就是搭配梨:冷吃可以切片拌蜂蜜,连续吃达到效果;也可以煮梨水,但是切忌在沸水时加入蜂蜜,最好在常温下再加入蜂蜜,这样才不会破坏蜂蜜的养分。奥运冠军张国政日前在国家举重队与汪氏蜜蜂园战略合作仪式上说,国外的运动员早就将蜂产品加入日常饮食中作为日常调理品服用,这对于提高运动员的机能起到非常重要的作用。

  健康专家表示,蜂胶是蜜蜂从植物的芽苞、树皮或树干上采集来的树脂,并混入其上颌腺分泌物、蜂蜡和少量花粉加工而成的一种具有芳香气味的胶状混合物。早在公元前3000年,人类就发现了蜂胶的抗菌、防腐作用并应用于生活中,一些考古发现及大量药典中也有关于蜂胶可治疗各种皮肤病、刀伤、割伤和一些细菌感染症的记载。蜂胶中含有黄酮类化合物、萜类化合物和多种氨基酸、脂肪酸、酶类、维生素、微量元素等200多种营养物质,被称为“天然抗生素”、“血管清道夫”。需要指出的是,冬天,蜂蜜底部会产生结晶,许多人误以为这种变化是蜂蜜变质,而将它们丢弃,这样做是不妥的。因为蜂蜜中含有葡萄糖等多种营养成分,而葡萄糖具有容易结晶的特性,结晶是其物理现象,结晶后蜂蜜,其成分与营养价值没有受到任何影响。健康专家认为,未来人们会到自然界中去寻找更多的让人健康长寿的天然物质,而蜂胶作为一种天然的、多功效且营养均衡的调理食品,自然会受到越来越多人的青睐。