便秘的饮食疗法


  便秘的发生,主要是由于大肠蠕动功能失调,粪便在肠内滞留过久,过度吸收水分,而使粪便过于干燥、坚硬所致。其临床主要表现为大便秘结,排出困难,经常3~5日或7~8日排便1次,有时甚至更久。

  据研究表明,人体肠道中所寄存的细菌,每时每刻都在产生大量毒素,如吲哚、吲哚乙酸等,这些毒素被人体吸收后,会导致机体慢性中毒,加快衰老。所以,保持大便畅,保持肠胃清洁,可延缓衰老,健康长寿。

  便秘常见于老年人,日常饮食应多吃瓜果、蔬菜等富含粗纤维的食物,如韭菜、香蕉、柑桔等。中医认为,便秘为肠道积热、肠道精亏、气血不足所致。当以清热润肠、养阴生精、补益气血为治。可适当选择以下一些药膳食疗方,有助于病情的缓解。

  1.苁蓉狗肉粥

  原料:肉苁蓉10 g,狗肉100 g,大米60 g,葱、姜、食盐各适量。

  制法:先将肉苁蓉、狗肉洗净,切细,再取肉苁蓉水煎取汁,加入大米、狗肉煮为稀粥,待沸后调入姜末、葱花、食盐等,煮熟后即可服食。

  功效:适用于肾阳虚衰所致的妇女阴冷、不孕、白带清稀、形寒肢冷及老年人阳虚便秘等。

  2.牛乳蜂蜜芝麻饮

  原料:牛乳250 m,蜂蜜30 g,芝麻15 g。

  制法:先将芝麻炒香,研末备用;牛乳、蜂蜜混匀,煮沸后调入芝麻,每日晨起空腹饮用。

  功效:养阴生精,润肠通便;适用于阴亏液燥之老年人,习惯性便秘及产后阴血亏虚之大便。

  3.蜂蜜香油汤

  原料:蜂蜜50 g,麻油25 g,温水1 000 g。

  制法:将蜂蜜放入碗内,用竹筷不停地搅拌,使其起泡,边搅动边将麻油缓缓地渗入蜂蜜内,共同搅打均匀,然后将温水(约60 ℃)徐徐加入,搅至温水、麻油、蜂蜜成混合液体状,即可饮用。

  功效:补益气血,润肠通便;适用于气血亏虚、肠燥便秘、大便干结难解。

  4.当归杏仁炖猪肺

  原料:当归15 g,杏仁15 g,猪肺1具,葱、姜、椒、盐、味精各适量。

  制法:将猪肺洗净,切块;诸药包布,同炖至猪肺熟后去药包,加葱、姜、椒、盐、味精等调味服食。

  功效:养血通便,适用于气血亏虚、肺气不足之咳嗽、便秘。

  5.香参炖大肠

  原料:木香10 g,降香5 g,海参10 g,猪大肠1具,盐、酱油、葱、姜、味精各适量。

  制法:将海参泡发,洗净切片;猪大肠洗净,切细;降香、木香装入纱布袋中;锅内加水适量,倒入大肠,煮沸去沫,加葱、姜,煮至大肠将熟时,放入海参、药袋煮至大肠软烂,再加入适量盐、酱油、味精,稍煮即成。

  功效:滋阴,润燥,通便;适用于精亏液燥所至的大便燥结不通、小便短赤等。

  6.桑椹芝麻糕

  原料:桑椹30 g,黑芝麻600 g,麻仁10 g,糯米粉700 g,粳米粉300 g,白糖30 g。

  制法:将黑芝麻放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后,转用小火煮20分钟,去渣留汁;糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内,加药汁、清水适量,揉成面团,做成糕,在每块糕上撒上黑芝麻,上笼蒸15~20分钟即成。

  功效:益气养血,适用于血虚便秘。