年纪大了,多吃美味“钾”肴


年纪大了,多吃美味“钾”肴


  钾是人体细胞组织和体液的主要成分之一,它具有增强细胞活性、利尿排钠、扩张血管等多种生理功能。最近的许多研究表明,钾对老年人的健康有着举足轻重的作用。

  美国加州地区对居民饮食的长期调查发现,膳食中钾含量高可降低高血压的发病率,减少中风的危险性。另一项调查研究发现,从膳食中摄入的钾增多,发生肾结石者减少。钾还可降低骨的脱钙作用,有效地防止骨质疏松症。

  目前使用的一些钾制剂,如氯化钾,虽然含钾量高,但机体难以利用,加之对胃有刺激,不易被人们接受。

  不过,我们从日常的蔬菜、水果中可以获得理想的补钾“药品”,经过人体消化后也可得到碳酸氢钾。如香蕉、橘子、甜瓜、土豆、橙子、蘑菇等,都是含钾丰富的食物,是老年人不可或缺的美味“钾”肴。