关注单身老人膳食生活


  在日本神奈川县大井町,当地曾举办过一次“健康老人饮食生活学习会”。老人们在学习会上介绍了各自的“盒饭设计图”,品尝各种菜肴,相互检查饮食量是否恰当,是否能够满足一天的营养需求。

  会上,还专门介绍了“三·一·二盒饭法”。即:每份盒饭中主食、主菜和副菜的比例,应保持为3:1:2。其中,主食包括米饭、馒头、面食类等,主要以谷物类为中心。主菜包括鱼、肉、大豆等,是蛋白质的主要来源。副菜包括蔬菜、蘑菇、海藻等,数量必须在50克以上。以60岁女性为例,如果身高为152厘米,每餐所需能量大约为650千卡,可以选择容积大约为650毫升的饭盒。

  制作适合于老年人的盒饭的关键是:①准备一个适合于自己饭量的饭盒;②将饭盒一分为六,按照比例分别装入主食、主菜和副菜;③满满地塞满饭盒;5不要装入采用同样方法烹调的菜肴;⑤保持盒饭的可口、卫生。

  由于年轻人忙于自己的事业,难以陪伴老人共同进餐,出现了所谓“家庭内独居老人”。类似这样的盒饭,特别适合于独自一人生活的老年人。与年轻人相比,老年人的饮食必须更加保持营养成分的合理平衡。为了丰富自己的饭盒,亲自外出购物和下厨,通过开动脑筋和活动手脚,做出自己独具一格的盒饭,也不失为一种锻炼方法。