了解南方地区的酒文化，能更好地帮助你在参加南宴中，找到更好的谈话素材，使你的人际交往更加驾轻就熟。下面就提供一些关于南方酒文化、酒历史的素材：
洪梁酒：为南方所出产的美酒之一。据《拾遗记》记载：汉武帝因怀念其宠 妾李夫人而不可复得，容色愁悲。侍者“进洪梁之酒。酒出洪梁之县，此属右扶风，至哀帝废此邑。南人受此酿法”。说明酒出洪梁县，取名洪梁酒，但酿制方 法为南人所授，故此酒出自汉代南方。
宜城酒：《十道志》记载：“其地出美酒，故曰宜城竹叶酒也。”在古代宜 城生产美酒，比如宜城醪、九酝春酒等。
山阴甜酒：即绍兴老酒，此酒酿成后橙黄透明，酿成后少则储存三年，多则一二十年，久藏不坏，越陈越香，后品类越来越多，如女儿红、状元红等。
竹叶青：竹叶青酒远在古代就享有盛誉。当时是以黄酒加竹叶合酿而成的 配制酒。现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初的爰 国者、著名医学家傅山先生设计并流传至今的。傅山先生关心民间疾苦，精通医 道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿。
瑞露酒：其采用桂林的桂花酿造而成，酒味纯香扑鼻。宋代的广西帅府设在 桂林，瑞露酒是帅府公厨酿制的美酒，属于公厨官酿，一般不作为商品酒使用， 但其酒名酝色仍然流传全国，为世人所知。现今瑞露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食 用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定 生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。但是，它也同样具有营养丰 富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳 香型、滋补营养酒等酒种。露酒改变了原有的酒基风格，其营养补益功能和寓 “佐”于“补”的效果，非常符合现代消费者的健康需求。
梅酝：以梅子所酿造而成，产地为惠州。宋代苏轼在《答程天侔》中道： “惠酒絶佳。旧在惠州，以梅醖为冠，此又远过之。”
罗浮春：苏东坡自酿糯米黄酒，色泽如玉，芬芳醇厚，入口蜜甜，令人陶 醉，名曰“罗浮春”。罗浮山乃南粵名山之首，有“粵岳”之称，意思是名山之 中，罗浮山的排名仅在五岳之后。苏轼当年在罗浮时，就深为自己在冲虚观道士 帮助下，酿制出罗浮春酒而得意。正如他在诗中所云：“一杯罗浮春，远饷采微 客，遥知独醉罢，醉卧松石下。幽人不可见，清啸闻月夕，聊戏庵中人，空飞本无迹。”
金华酒：金华酒历史源远流长，明代《酒史》记：金华酒被誉为字、酒、 棋、文四绝中的一绝而誉满京师。著名古典小说《金瓶梅》中也多次提到金华 酒、浙酒。《广志绎 江南诸省》记：在明代弘治、正德、嘉靖年间，习惯于把 金华酒称为浙酒。
姜酒：明代南方盛行饮姜酒，并有生子饮姜酒以庆繁衍之俗。《本草纲目》 中指出：“生姜防百邪。”故民间有句谤语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药 方。”意思很明白，夏季吃点生姜，能起到防病健康的作用。对夏季每日喜饮 酒的人来说，自制生姜酒可以祛暑、发汗，而且还能防病。今天很多地方流行自制姜酒。
珍珠酒：明代杭州所产，此酒因用袭庆寺内珍珠泉水酿造而成故有此名，此 酒在明代为馈赠亲友的最好礼品。
五香烧酒：此酒酿造方法极为考究，有江南第一名酒之称，其因加入檀香、 木香、乳香、丁香、没药等香料所酿造，故称五香烧酒。
葛歜酒：此酒用葛根和麴酿造而成，具排汗解热的效果，江浙一带在端午节 必饮此酒。
百花酒：清代江南多产此酒，但以常州、镇江所产最为有名，其为用来宴客 的上等好酒。
菊酒：清代南方用橘子汁和麴所酿造的果酒。
花雕酒：因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。坛内是贮藏多年的绍兴黄 酒，俗称“远年花雕”或“花雕老酒”。在旧时绍兴人心目中，花雕是绍兴酒中 最上等的珍贵佳酿藏品。花雕酒是从古代女酒、女儿酒习俗演变过来的，但真正 的“女儿酒”在市场上是不出售的，正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出 的，“女儿酒……此各家秘藏，并不售人。”这是花雕酒和女儿红的区别。