老天津怎样做寿


为老人贺寿祝福是津城百姓日常生活的大事之一。天津人重亲情,好面子,尤其是从60岁生日开始愈发排场起来,俗谓“六十大寿”,一家老少前后要忙上不少时日。

甲子轮回,本命之年,儿孙满堂,实为人生一大福分。儿女亲朋或许还差着十天半月就掐算着喜日子,寻思着给老寿星准备寿礼的事,以表心意。有趣的是,老人66岁生日时,出嫁的女儿要送酱肉或鲜肉6两6钱或6斤6两。酱肉切好后夹在两个面饼中,老寿星各食一口,并在腋下象征性地做贴添动作,随后丢弃,意喻病痛已去,健康长命。

生日前一天要全家吃催生扁食(饺子),但饺子剩下转天是不能吃的,俗信怕捏了寿星的嘴。催生饺子吃罢,人们便开始张罗布置寿堂,摆放寿烛,挂好亲朋提前送来的写满吉祥贺词的红寿幛,好不热闹。做寿最重要的活动是当时的寿宴。午饭寿面讲究“四个碟儿捞面”,除上汤“卤儿”之外,再炒4种或8种菜肴拌面佐食,另有菠菜丝、白菜丝、黄瓜丝、豆芽菜、青豆、粉皮等“菜码儿”,五颜六色,丰盛引人。寿面越长福寿愈久,煮面、捞面时不能人为掐断面条,求长取吉。

有的家庭还特取百条寿面为一束,在托盘中盘绕成塔状,罩以红色的吉祥团花图案剪纸,寿面顶上插一寿星老之类的画片儿,与寿桃、鲜果糕点等一同献给老人。席间,端坐于中堂的寿星笑逐颜开,依次接受晚辈及亲友的叩拜或祝福,心中充满了无尽的快慰。