河北鸡泽辣椒的风俗


鸡泽辣椒燃烧起椒乡的星星之火,这片火红越燃越从隋末唐初梁建成由旺。千百年来,这片火红燃进了椒乡人的生活,融进了椒乡人的血液,表现在办喜事、盖新房、保平安等一个个生活细节当中。还有另外的说法,“沾染神气”的鸡泽椒:一千多年前,鸡泽一次瘟疫流行,多数村庄村民患病十之五、六,村民疑为神鬼作祟。但自种自食辣椒的小梁庄(今鸡泽吴官营村)的村民无一被传染。因此,村民认为辣椒不仅有散寒除湿、杀菌止泻功能,还有避神煞、驱鬼邪的作用。

鸡泽辣椒又名“羊角椒”,自引种鸡泽小梁庄至今已有1400多年历史。明末清初,鸡泽辣椒遂进贡朝廷,成为御膳房调料佳品· 以色泽紫红光滑,细长,尖上带钩,形若羊角而得名。

鸡泽辣椒的特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛且方便,可青食、红食、熟食,亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食,易加工、易贮藏,一年四季食用方便。鸡泽辣椒含水分极少,含油分较多,利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料,风味独特,一年四季都可食用。

现在来说一下关于鸡泽辣椒的风俗吧

1、姑娘出嫁攥把辣椒。时到今日,在广大农村,很多人结婚时,新娘手中都攥把辣椒,如遇转弯处或神庙之地,掷几个辣椒,据说能避神煞,驱鬼怪,保一路平安。得天独厚鸡泽椒。

2、镇宅驱邪挂双瓣椒。双瓣辣椒非常稀少,几亩地或几十亩地才能见到一例,椒农如见到双瓣椒,如获至宝,把它挂在门首。据说能躲神煞,避妖邪,是鬼怪不敢侵的镇宅之物。

3、盖房上梁挂串辣椒。盖房上梁是农家的一件大事,鸡泽人在上梁时除在梁上用红贴写上“今日上梁大吉大利”外,还在梁头烧酒,并挂上一串鲜红的辣椒干,祈求上梁吉祥平安,日子红火富裕。

4、外出游子装兜辣椒。离家多年的游子,最喜欢吃的东西就是鸡泽辣椒,最喜欢带的也是鸡泽辣椒,外出游子都是随身带上鸡泽辣椒干,一是为了保平安,二是不忘家乡亲。

5、闹新人包个辣椒饺。鸡泽县有一习俗,在广大农村,大年初一人们都争先恐后宴请年前结婚的新媳妇到自己家吃饭,在新年的第一天能请上新媳妇,蕴含着吉利欢喜之意。同时,新媳妇被请的户越多,说明丈夫在该村威信越高。新媳妇们每到一家都要吃上一两个饺子,于是一些老嫂子们就悄悄地包上几个辣椒饺子混于碗中,新媳妇如不小心吃到辣椒饺子,即使满脸通红,冒汗流泪,也要强行咽下,这样将来的日子就会红红火火。且不可吃一半剩一半,更不能吐掉作出不雅之事,这时在场者就会乐得合不拢嘴。新女婿大年初二到岳父家拜年,一般有长辈作陪,也常会吃到辣椒饺子,一些机灵的新女婿,会趁人不注意时,将辣饺“偷梁换柱”换给叔伯们,反将长辈辣出丑来。这样更好,显出新女婿精明。长辈们出丑反乐,不仅不怪罪,还要夸耀,很让媳妇家人光彩。这种风俗,为新婚头年留下乐趣。等等鸡泽辣椒带给我们的鸡泽民俗。

下面我们来看看鸡泽“羊角椒”的传说

在很久很久以前,有一个村庄住着一户姓杨的人家。父亲以行医卖药为生,女儿杨姣侍侯老父一日三餐。杨父有一徒弟,名叫济生。此人心善、手勤,很受杨姣喜欢,从而两人产生了爱情。

有一年春天,杨姣到村头小河边去洗衣裳。正好碰见州衙内之子吴礼教(人称“窝里娇”)。他见杨姣貌美迷人,歹意顿生,让随从把杨姣绑回家中,欲强行成婚。济生听说杨姣出事,心急如焚,急忙赶来救人。怎奈寡不敌众,被打的遍体鳞伤,昏迷过去。不知过了多久,济生慢慢醒来,他向杨姣消失的方向爬去……。

第二天,当他爬到一家小客栈墙外时,看见杨老汉在整理一座新坟。原来,昨天夜里,“窝里娇”要与杨姣成亲,杨姣誓死不从,悬梁自尽。

济生听罢痛不余生,哭的鸟儿飞不起,云儿飘不动。突然,坟头上长出一棵小绿苗,眼看着一点点长大,并结出两枚酷象“羊角”状青红相间的果子。济生知道这是杨姣显灵了。他守着新坟,眼里流着泪水,回忆着两人在一起的日日夜夜。直到天黑,他为杨姣坟头添了最后一把土后,取下坟头上那棵绿苗才回家。

第二年春天,一场瘟疫传开,不知多少人相继死去。济生身染瘟疫命在旦夕,他想拿出“羊角果”再看最后一眼,没想到它散发出一阵阵独特的香味,顿时让他感到头轻眼亮四肢有力。于是,济生拿着“羊角果”走街串巷,去救治身染瘟疫的群众。这时,“窝里娇”也染上了瘟疫,他让人传济生拿“羊角果”来让他嗅。结果,“窝里娇”病情不仅不见轻,反而加重,最后一命呜呼。从此,人们便把这种神奇的“羊角果”称为“杨娇角”,后传为“羊角椒”,还说这经受惩恶扬善、除害驱邪,被民间广泛种植,流传至今。