酒知识:南瓜酒是怎么制作的?


南瓜酒被美誉为——天浆地露,据明朝《饮食须知》记载:南瓜味甘、性温,故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语;中国传统中医典藉《本草纲目》中记载:进食南瓜后“有补中(脾胃)益气之效”;经现代国内外医学研究证实,南瓜含有多种维生素,营养价值极高,特别是含有降血糖因子,是糖尿病患者的辅助食疗佳品,还能预防心血管疾病,防治动脉硬化,抗癌、抗高血压等功效。为造福民众,秉承传统中国白酒酿造工艺,结合国外工艺,经科学配方,精酿成天浆地露的南瓜酒。
 

制作方法:将南瓜去皮切片,以100斤南瓜加300克高产曲配200斤纯净水一起发酵,发酵温度以25--30度最为适宜。一般发酵10--12天左右就可以蒸酒了。
发酵容器:以陶瓷缸、发酵罐、无异味的木桶、熟料朔料桶等容器都可以发酵。忌用生料塑料桶因为生胶塑料桶有塑料气味,影响白酒的质量。
 
结合独创的南瓜酒生产工艺,经发酵、二次蒸馏、均质催熟、陈贮、精心调制而成。该酒色泽赤黄透明,橡木香、酒香浓郁协调,酒体完整丰满,酒味醇厚甘冽,回味绵长。长期饮用 可有效预防糖尿病,降低血压,美容减肥。是爱美女士和中老年人群的首选绿色营养保健食品。
 

1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、糯米酒、红薯酒、青稞酒、水果酒、竹筒酒、五粮酒等。
2、各种香型酒:浓香型、米香型、清香型、酱香型、凤香型等。
3、各种水果酒:梨子酒、柑桔酒、杨梅酒、苹果酒、葡萄酒、白兰地等。
4、各种特色酒:药酒、壮阳酒、风湿药酒、保健酒、糯米甜酒、黄酒、桂花陈酒等。
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