[川菜]红葱头沙姜焗鸡的做法

 
原料：光鸡1只约1公斤，红葱头30克，沙姜30克。

 调料：淡汤20克，花雕酒20克，生抽、糖、味粉、生粉适量。

 做法：

 1、将光鸡砍件洗净，放少许生抽，生粉拌匀；

 2、将拌匀的鸡件拉油或煎香；

 3、爆香红葱头、沙姜后，再放煎好的鸡件，一同炒香；

 4、调入调料炒匀即可。