[粤菜]白切鸡的做法

菜谱名称：白切鸡
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
嫩土光鸡1只750克，姜茸40克，花生油30克，盐1茶匙，味精1／3茶匙。
制法
烧沸水放入光鸡，端离火位，加盖浸焖至鸡断生成熟，取出用凉开水洗去表面的黄衣，挂起晾凉，斩件回原形，另跟用姜茸、盐、味精、花生油调成的味碟即可。
特点
皮爽肉滑，鲜嫩可口。