[粤菜]龙虾刺身的做法

菜谱名称：龙虾刺身
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。
制法
将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
特点
造型优美，虾肉洁白，味鲜爽脆。