[粤菜]麒麟石斑鱼的做法

菜谱名称：麒麟石斑鱼
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：主料
石斑鱼
配料
香菇、火腿、竹笋、油菜心
调料
盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤
做法
1．鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。
2．鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。
3．将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分别拼摆好。
4．将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟，点缀熟油菜心，将上汤调味、勾芡，浇上即可。
特点
形态美观，口味咸香。