[粤菜]铁板梭子蟹的做法

菜谱名称：铁板梭子蟹
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：用料
主料：母梭子蟹750克
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
制作步骤
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键
铁板要加热，使菜肴更芳香。