[浙菜]冬瓜炖排骨的做法


[浙菜]冬瓜炖排骨的做法

特色:

瓜嫩爽滑,鲜咸适口。
 
制作材料:
主料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
 
做法:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。 
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。 友情提示:为了保证汤汁清爽,一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重,可自配喜欢的蘸料。