步骤
1.取一只竹签在鸡腿上扎上一些小洞，便于后期腌制时入味
2.把鸡腿放入盆中，倒入酱油、豉油鸡汁、花椒粉和糖
3.用手将调味料反复涂抹在鸡腿上抓匀，使其更加入味
4.把鸡腿放入保鲜袋，放置冰箱静置1-2小时
5.在白面中加入适量的白酒
6.将面揉至成团后擀成圆饼状的面片，接着把冷藏好的鸡腿从保鲜袋中取出
7.取一张大小合适的锡纸，将鸡腿包裹住，用牙签在锡纸上扎一些洞,用擀好的面片将锡纸包裹住，底部留一些空隙
9.200°烤制30分钟，食用前敲碎面壳即可
- 小贴士
- 用白酒来和面团可说是制作叫花鸡腿最关键的一步，一是白酒面团的包裹可以锁住烘烤后鸡肉本身的香气
二是白酒面团本身的酒香和小麦香可以通过锡纸上的小洞逐步渗入鸡肉中，解腻增香