鲫鱼背蛋

1.新鲜鲫鱼清洗干净备用

2.煎鸡蛋，过程省略。按用餐的人数来煎的，每人一个

3.热锅下油，将切好的姜丝放入锅中

4.再放入鲫鱼，两面煎焦，我翻的太心急了，把鱼皮都翻破了

5.放入适量的盐、料酒、醋、酱油、白糖和开水，水量以淹没鱼尾为准，再将煎好的荷包蛋放在鲫鱼的背上，盖上锅盖大火烧开。

6.大火烧开后，放入阿胶原粉，再改用小火闷二十分钟就可以出锅啦。。。哈，已经可以闻得到鱼香味儿了

8.这是细节图

小贴士

水量以淹没鱼尾为准，再将煎好的荷包蛋放在鲫鱼的背上，盖上锅盖大火烧开