肉片炒丝瓜


肉片炒丝瓜步骤
肉片炒丝瓜

1.食材:丝瓜和里脊肉。

肉片炒丝瓜

2.将里脊肉洗净,切片,放入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水,拌匀。

肉片炒丝瓜

3.腌制30分钟。

肉片炒丝瓜

4.将丝瓜洗净,去皮,切块。

肉片炒丝瓜

5.热油锅,爆香蒜末。

肉片炒丝瓜

6.放入丝瓜。

肉片炒丝瓜

7.煸炒一会,倒入适量的鱼露。

肉片炒丝瓜

8.铲起,待用。

肉片炒丝瓜

9.原锅放入适量的橄榄油,放入肉片。

肉片炒丝瓜

10.倒入一点水,煸炒至断生。

肉片炒丝瓜

11.将丝瓜回锅。

肉片炒丝瓜

12.煸炒一会。

肉片炒丝瓜

14.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦。

小贴士
烹饪丝瓜时油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。