清蒸花雕蟹

1.用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净。

2.将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟。

4.将姜末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁。

小贴士

1、蟹属寒性食物，搭配姜醋，花雕，都可以起到祛寒的作用。
2、蟹本身肉质鲜甜，加上花雕来蒸已够咸味，无须再用盐等调味。