皮蛋瘦肉薏米粥——挑选皮蛋的两个招数

材料

皮蛋1只，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，盐少许

做法

1.1.猪肉洗干净后，用盐腌至少一天；

2.2.皮蛋去壳，切成小块；

3.3.薏米和大米洗净，加入清水，大火煮开后，放入瘦肉，再煮开转小火煮大约30分钟，放入皮蛋继续煮15分钟左右，放盐调味即可。