药食兼之的红萝卜是十分有益的蔬菜，其最大的特点是富含红萝卜素，有利于儿童和青少年的牙齿与骨骼的发育，中医认为它性平味甘，能健脾、补血、助消化、助发育。麦冬为养阴补益类中药，具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津的功效。广东民间称之为“猪横脷”即猪胰部，民间特别喜爱用来煲汤，因为药用功效特别好，且不肥腻。三者合而为汤，清润可口，有养心安神、养阴除烦的功效，且男女老少皆宜。
材料：红萝卜500克、麦冬15克、红枣6个、猪横脷1条、猪瘦肉50克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。红萝卜削皮、切块；麦冬浸泡；红枣去核；一起与猪横脷、猪瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人用。