[和脾胃]四果炖鸡汤


  所谓“四果”,即苹果、雪梨、无花果、木瓜。苹果能健脾、消食;雪梨能清热、生津;无花果能润肠、利咽;木瓜能和胃、去湿。四果炖鸡,汤味清润鲜美,能温中益气、补精添髓。同时在这初夏潮湿闷热天时进饮能除体毒,养肝健脾。今天为周末日,同时亦是高、中考均全部结束时,合家欢聚,此汤营养丰富,尽情畅饮,共贺从紧张、惆怅中释放出来的喜悦。

  材料:苹果、雪梨、木瓜(半生熟)各1只,无花果、猴头菇各50克,光鸡1只,猪瘦肉150克,生姜3片。

  烹制:苹果雪梨木瓜洗净,去皮,切块;无花果、猴头菇、猪瘦肉洗净;光鸡去脏杂、尾部,洗净,切块。一起与生姜放进炖盅,加入冷开水1000毫升(8碗量),加盖隔水炖两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供3~5人用。

  推荐:广东省中诊所药师 佘自强