[其它]药膳服用禁忌


中医食疗,是几千年沧桑岁月的医苑奇葩,顺应着民以食为天的理论,已经发展成今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。如果把药膳和美食结合在一起,那么人们不仅可以摆脱对“良药苦口”的畏惧,而且可以真正做到吃得健康。


然而,传统的药膳并不是把食物与中药简单地配合在一起,而是必须在中医的配膳理论指导下,把药物、食物与调料三者精心调制,做成一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。若不具备医药常识,而盲目地制作或食用药膳进补,会误入歧途,适得其反。所以,药膳的烹制是有一定规范的。用中药药膳养生时,不宜随便吃,应谨遵医嘱。


比如,李女士退休后,听说药膳对身体有好处,于是就从药店买回了人参、黄芪、红枣等煲了一罐鸡汤。喝完后,李女士就感觉到口干舌燥,接着又不停地上厕所。后来去就医,通过大夫的讲解,她才知道人参、黄芪、红枣炖的鸡汤虽说能大补元气,但对于身体健康的人来讲就显得有点画蛇添足了,如果没有什么病最好不要用药膳来补,因为这样做反而很容易上火。


可见,对于药膳的盲目使用,应引起人们的重视。食用药膳,是一门很大的学问,不是每个厨师都能做,更不是每个人都适合吃的。在选择药膳养生之前,一定要先了解药膳的相关知识。药膳的相关禁忌,也不离性味、剂量等