[补气血]芎归参葛煲鱼头


   通经活络、补脑强身

    天气变化,特别是骤冷骤热时,最容易发生脑血管疾病。中药川芎当归丹参煲鱼头汤有活血化瘀、通经活络以及补脑强身的作用,能防治脑血管方面的疾病,亦为现时有点秋冷时的家庭养生靓汤。

    此汤以补气开郁、祛风活血的川芎和活血祛瘀、宁心安神的丹参为主,补血活血、润肠通便的当归则宜少放,并加入滋润筋脉的葛根和养心润肺的蜜枣。鱼头则是民间认为的补脑食品。

    材料:川芎12克、当归6克、丹参25克、葛根30克(以上中药店有售)、蜜枣3个、鱼头1个、生姜3片。

    烹制:各物分别洗净,蜜枣去核,鱼头去鳃,稍煎至微黄,溅入少许水。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。

    推荐:省中诊所药师 佘自强