凉拌木耳


凉拌木耳

  凉拌木耳的做法介绍

  食材准备

  原料:木耳,胡萝卜,香菜。

  调料:鸡精,白糖,红辣椒,葱姜蒜,植物油,生抽,盐,香醋。

  做法:

  1、黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵。

  2、锅中放清水烧开后,入黑木耳氽烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液。

  3、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水氽烫1分钟捞出。

  4、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味。

  5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

  6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

  木耳的食用指南

  宜食人群

  适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;

  忌食人群

  有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。

  食物相克

  木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。