蒜头酱


蒜头酱

  蒜头酱

  材料

  酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12颗

  作法

  1. 锅中放入2大匙油,先将蒜头放入油锅中,炸至微黄时立即捞起

  2. 另外准备一个锅子,将所有调味料放入锅中煮开,再加进炸好的

  3. 蒜头熬煮至浓稠,就是很好的蒜头酱了

  材料:

  蒜 20瓣,酱油4大匙(1大匙=15cc),蚝油4大匙,麦芽糖或者冰糖4大匙五香粉少许,胡椒粉半小匙(1小匙=5cc),水5杯(1杯=240cc),酒2大匙

  做法:

  蒜头去皮,入油锅里炸至微黄捞出备用

  小锅里加所有的原料煮开,然后加炸过的蒜头熬至浓稠即可(约2小时)

  如果用冰糖,成品教稀,加玉米淀粉勾芡

  拓展阅读:蒜味辣泡菜

  材料

  1.大白菜1颗,2.蒜末1/2杯,姜末2大匙,葱末3大匙,1.盐1/3杯,水2杯,2.辣椒粉1/3杯,腌咸虾2大匙,糖1大匙,麻油1/2大匙

  做法

  将大白菜对半切开后洗净,并彻底沥干水份,再切成5公分正方块,均匀撒上盐拌匀,腌约12小时后再加入2杯水,再继续腌12小时后倒出盐水沥干备用。将材料与调味料拌匀,再拌入大白菜中搅拌均匀,即可置于容器中,上方压重物并加盖,冷藏约1星期或置于阴凉处待其发酵完成即可,约可保存2週。