小笼粉蒸鸡


  所属地区:四川小吃

  工艺:蒸法

  小笼粉蒸鸡的制作材料:

  嫩公鸡1只(约1500克),米粉500克,料酒50克,豆瓣100克,鸡油50克,胡椒粉、味精、姜汁、红油各适量。

  小笼粉蒸鸡的特色:色泽红亮,肉鲜香嫩,味咸微辣。

  教您小笼粉蒸鸡怎么做,如何做小笼粉蒸鸡

  1.将鸡去头、大骨、爪,肉切成块,放入盆内,加入以上各种辅料、调料拌匀。

  2.锅内加水烧沸,将鸡块装入小笼内蒸约20分钟,熟后翻出,装入盘内,淋上少许红油即成。

  小笼粉蒸鸡的制作要领:生鸡肉块要入味,入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。