庆功宴是为了总结前一段时间的工作经验和成绩，寻找不足，表彰、鼓励先 进，为更好地开展下一步全面工作而进行的一项活动。庆功宴通常有三种形式： 宴会、冷餐会和酒会。
宴会是公关活动中较为常见的宴请形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最为隆 重和正规。庆功宴的规格应视宴请的人员的身份来确定，规格过低显得失礼，规 格过高亦无必要。宴请的范围确定较为复杂，一般以“少”、“适”为原则，对 庆功宴效果有直接影响的方方面面自然不可缺少，但没有原则地泛泛而请，只会失去宴请的意义。特别是不考虑涉及公关活动多边关系而盲目邀集宾客于同一次 宴请的做法，很可能会使宴请本身成为公关活动最终失败的导火线。若有必要， 还可邀请宾客的配偶出席宴请，不过应该首先明确配偶的出席是仅仅出于礼仪的 需要，还是对这次活动可能发生影响，弄清这一点至关重要。
在宴请的各项准备工作中，发邀请也是一项重要的任务。请柬便是一种既礼 貌又普及，还可提醒备忘的邀请方式。庆功宴正式宴请的请柬通常需在一周至两 周前发出，以便被邀请者及早安排。
大型商务庆功宴常常以冷餐会的形式举办，会上提供葡萄酒，参加此类宴会 要遵守葡萄酒的相关礼仪：
1.用三根手指轻掘杯脚
酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是 否有误。只需把它当成一种形式，喝一小口并回答“Good”。接着，侍者会来 倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇 指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
2.喝酒的方法
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，让酒流入口中。可轻轻摇动酒杯让 酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈地摇摆杯子。此外，一饮而尽、边 喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上 等行为都是失礼的。不要用手指擦杯沿上的口红印，用餐巾擦较好。
3.敬酒的方法
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之时。敬酒时将杯子高 举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
4.庆功宴如何开香槟
在庆祝胜利的宴会上常常会开香槟庆祝。当香槟被轻轻开启，伴随着软木塞滑落，珠串般金黄色的气泡从瓶底升腾，仿佛奏响了一曲欢快的赞歌。香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时 令欢饮时刻的喜悦心情与庆功会气氛一起达到最高点。
用香槟来庆祝荣耀的传统源于法国。在1904年法国国庆的时候，法国人组织 的探险队成功地抵达南极大陆，此时就是用香槟来庆祝的。如今，在各种形式的 庆功宴会上，“香槟塔”几乎成为保留节目。香槟塔通常是为了烘托气氛，祝福 以后的事业前景节节高。好看的香槟塔并非只具有盛放香槟的作用，其本身就是 一个美轮美免的艺术品，倒了香槟之后，本来就晶莹剔透的杯塔再加上各种颜色 的香槟映衬，更具有无以言表的美丽。一般细长形或郁金香形状的高脚香槟杯最 能衬托出香槟的优雅，同时也有益于保持香槟的气泡与香气。
在庆功宴上，除非你是特意要制造喷射而出的泡沬，否则开香槟时一定要谨 慎小心。如果不想让瓶塞迸射出去打碎吊灯，你必须掌握正确的方法：左手握住 瓶颈下方，瓶口向外倾斜15° ,右手将瓶口的包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处 的扭缠部分松开。