中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒 时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之 谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主 人就会觉得有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武 敬”、“罚敬”等。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的副作用。
“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。
酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都 要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完， 以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去 敬酒。
“回敬”：这是客人向主人敬酒。
“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”。为了使对方多饮酒，敬酒者会 找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双 方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
“代饮”：既不失风度，又不使宾主扫兴地躲避敬酒的方式。当不会饮酒， 或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意时，就可请人代酒。代饮酒 的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的 首选人物。
“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花 八门。最为常见的可能是对酒席迟到者“罚酒三杯”。