[川菜]紫菜豆花羹的做法

菜谱名称：紫菜豆花羹
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
紫菜、豆花、鸡蛋、枸杞、淀粉、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
制作
1、将紫菜浸泡洗净，切成碎粒；豆花切成小方粒。
2、锅内加清汤烧沸，放入紫菜、豆花煮熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡。
3、将鸡蛋清打散倒入锅内搅匀，装入玻璃食器内，撒上枸杞即成。
特点
清爽适口，晶莹透明。
小贴士
紫菜素有长寿菜之称，每100克干紫菜含蛋白质25～50克。