[川菜]番茄炒山药的做法

菜谱名称：番茄炒山药
所属菜系：
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。
制作
1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；葱蒜切片。
2、锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；山药焯熟捞出。
3、炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
特点
口感酸脆，调理佳品。