[粤菜]太爷鸡的做法

菜谱名称：太爷鸡
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
光鸡项1只750克，生油150克，水仙茶叶100克，黄糖粉150克，精卤水200克。
制法
1、把光鸡项洗净，用卤水浸至九成熟。
2、起镬烧热，放入生油150克，加茶叶炒至有茶香味，然后放入糖粉150克，炒至起黄烟，将鸡架在有茶叶的镬里，用镬盖盖着，焗5分钟便成。