[湘菜]红椒酿肉的做法


    [湘菜]红椒酿肉的做法
    原 料
    泡 红 鲜 椒500 克
    猪 肉300 克
    金 钓 虾 、 水 发 香 菇 各15 克
    鸡 蛋1 个
    蒜 瓣50 克
    制 法
  1. 猪 肉 剁 成 泥, 虾、 香 菇 洗 净 剁 碎, 加 肉 泥、 鸡 蛋、 味 精、 盐 调 淀 粉 成 馅;
  2. 泡 红 椒 在 蒂 部 切 口 去 瓤, 填 入 肉 馅, 用 湿 淀 粉 封 口, 炸 至8 成 熟 捞 出;
  3. 底 朝 下 码 入 碗 内, 撒 上 蒜 瓣 上 笼 蒸 透, 滗 出 原 汁 翻 扣 在 盘 中。
  4. 原 汁 加 调 料 勾 芡 淋 在 红 椒 上 即 成。