苦瓜胡萝卜煎蛋


苦瓜胡萝卜煎蛋

材料

苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许

做法

1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;

2、胡萝卜切小丁、葱切末;

3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;

小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。

美味加分关键:

苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。