[补气血]党参葛根麦冬煲猪


  中药党参性平味甘,能补中益气、健脾益肺、生津止渴,现代药学认为有兴奋中枢神经、抗疲劳、降血压的作用。葛根性凉,味甘、辛,能鲜肌退热,有解痉、降血压和缓解冠心病症状的作用。麦冬性微寒,味甘、微苦,能养阴润肺、生津止咳,现代药学认为有解毒、消炎,强心和抗菌、耐缺氧,缓解心绞痛的作用。用补益而较润腻的猪■煲之,既能缓和微寒的药性又能助其药效,此汤能养心安神、行气活血,对夏日中老年人心供血不足、失眠等有辅助治疗作用。

  材料:党参、葛根各25克,麦冬15克,猪■400克,生姜3片。

  烹制:各药洗净;猪■洗净,切块。一起与生姜放进瓦煲,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。为3~4人量。