[补气血]三七蒸鸡


    原料:三七20克,母鸡1只,料酒、姜、葱、味精,食盐各适量。

    做法:将鸡退去毛桩、剁去爪、去内脏,洗净,剁成长方形的小块装入盆中;取10克三七磨粉备用,余下者上笼蒸软切成薄片;生姜洗净切成大片、葱切成节。把三七片放入鸡盆中,葱、姜摆在鸡上,注入适量清水,加入料酒、盐,上笼蒸约2小时取出,拣去葱、姜不用,凋入味精,把三七粉撒入盆中拌匀。

    功用:补血。适用于贫血,面色萎黄;久病体弱等。

    来源:见《天府药膳》。