增强记忆力的营养成分


  要提高记忆力和思维能力,让自己免受记忆力衰退的困扰,最好的方法就是保证自己摄入充足的营养。充足的营养不仅包括必需维生素和矿物质,还有用来合成大脑基本化学物质的五种营养物质以及两种草药。
  *磷脂酰胆碱(卵磷脂)和DMAE—记忆分子乙酰胆碱的原料
  *磷脂酰丝氨酸和焦谷氨酸—信息接收站的强化者
  *谷氨酰胺—大脑细胞的能量来源
  *银杏和长春西汀(Vinpocetine)—提高免疫力的天然物质
  这些物质的神奇效果已经得到广泛认同,你可以从优质大脑营养补品中摄取,也可从某些食物中摄取。
  五大营养物质
  磷脂酰胆碱:大脑超级健康的食物
  构建并储存记忆力的主要化学物质是乙酰胆碱。缺乏乙酰胆碱通常是记忆力衰退的唯一常见原因。正如我们在前文中讲到的,这种记忆分子衍生于食物中的一种营养物质—磷脂酰胆碱(卵磷脂)。
  卵磷脂含量最丰富的食物莫过于蛋黄和鱼类,尤其是沙丁鱼。由于很多人错误地认为,饮食中的胆固醇是导致心脏病的主要原因,因而很多人谈“蛋”色变,所以人们从饮食中摄取的卵磷脂的平均含量越来越低。美国医药协会的研究表明,每周7个鸡蛋对身体和大脑都有好处。
  此外,也可以通过颗粒状或胶囊状的卵磷脂营养品(蛋黄素)来进行补充。要最大化地发挥头脑功能,你每天需1~2克磷脂酰胆碱。大多数卵磷脂营养物质中含有20%磷脂酰胆碱,因而你每天要补充5~10克。你也可以购买含高量磷脂酰胆碱的营养品,它是普通卵磷脂营养品含量的两倍,所以你每天只需摄入2.5~5克。
  然而仅仅依靠摄入卵磷脂并不能合成足够的乙酰胆碱。维生素B5(泛酸)在身体合成乙酰胆碱的过程中起着重要作用,维生素B1、维生素B12和维生素C也是不可或缺的。要知道,营养物质总是共同作用的。
  最近的研究表明,妇女在妊娠期间服用卵磷脂会使生下来的孩子十分聪明。美国杜克大学医学中心的研究人员用小白鼠作为实验对象,给一些孕期的小白鼠喂适量的卵磷脂,结果发现,它们的幼仔的大脑相对发达许多,学习能力和记忆能力都得到大幅度提高,而且可以一直持续到老年。
  这项实验表明,摄入卵磷脂可以重新构造大脑,改善其功能。同样,补充大量卵磷脂也可以提高成年人的记忆力。佛罗里达国际大学的佛罗伦萨·萨福德的实验有力地证实了这一点。他给41位50~80岁的成年人每天服用500毫克卵磷脂,持续5个星期。结果发现,这些成年人的记忆力都有了不同程度的提高。
  补充卵磷脂对青年人和老年人的头脑健康都有积极作用。加利福尼亚西谷大学的赖德大夫及其同事给80名大学生服用了25克卵磷脂(其中含3.75克胆碱),结果发现90分钟后他们的记忆力都得到了提高,这可能是由于卵磷脂改善了他们的头脑反应的缘故。如果在摄入卵磷脂的同时也摄入焦谷氨酸、泛酸、DMAE等其他“智慧”营养物质,即使剂量很小也会达到良好的提高记忆力的效果。