吃肉不吃蒜 营养减一半


吃肉不吃蒜 营养减一半
 
日常饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜,否则,肉的营养就不能最多的进入人体。

  在动物肉食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,然而维生素B1在体内停留的时间很短,会随小便大量排出。如果在吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合。这样可使维生素B1的含量提高4-6倍,而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B1在人体内的停留时间。

  医学专家在研究中还发现:吃肉又吃蒜,能促进血液循环;提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率,对尽快消除身体各部器官的疲劳,增强体质、预防大肠癌等都有十分重要的意义。所以,吃肉又吃蒜才能达到事半功倍的营养效果。(郭謇)