糖会让大脑变迟钝


 复合碳水化合物(如全谷物)是大脑的最佳能量来源,而过多的食糖和精炼碳水化合物,以及咖啡因等刺激物则对大脑有害,它们会令你的血糖不平衡,从而导致一系列大脑方面的问题。下面我们就来了解一下其中的原因。
  首先,摄入的糖和精炼碳水化合物,如精制麦片、饼干、面包、蛋糕和糖果等越多,血糖就越不容易保持平衡。血糖问题的症状包括疲惫、易怒、困倦、失眠、盗汗(尤其在夜间)、注意力涣散、健忘、极度口渴、抑郁、梦魇以及消化功能紊乱、出现幻觉等。
  血糖疾病方面的世界权威,斯坦福大学的杰拉德·里文教授估计,即使在非肥胖的正常人群中,也有25%的人有胰岛素问题。他们的身体对体内胰岛素不能做出正确反应,而胰岛素是保持血糖平衡的物质。
  从我的研究和临床经验来看,血糖问题是50%的精神疾病患者的主要潜在病因。
  食糖对大脑有害的第二个原因是,它会耗尽身体内储藏的维生素和矿物质。每一勺食糖都会消耗一定量的B族维生素,使体内缺乏B族维生素,而B族维生素对于改善大脑功能有重要作用。此外,在蔗糖提纯为食糖的过程中,大量矿物质流失了,铬的流失量更是达到了98%,而铬对保持血糖平衡有重要作用。
  第三,大量摄入食糖还会影响头脑健康水平。麻省理工学院的研究人员发现,摄入的精炼碳水化合物越多,智商(IQ)就越低。事实上,摄入大量糖的人和摄入少量糖的人之间的IQ之差竟高达25分!
  此外,大量摄入糖与一些疾病或多或少会有一些关联,如攻击行为、焦虑症、多动症、注意力涣散、抑郁症、消化功能紊乱、疲劳、学习困难以及经期综合征等。
  普林斯顿大脑生物中心的创始人卡尔·费弗博士认为,血糖问题是精神分裂症的五大潜在病因之一。即使没有引发精神分裂症,血糖问题也可能使人变得仇视社会、富有攻击性、恐惧、患上精神病,甚至自杀。所以,如果你想优化大脑功能或是保持大脑健康,要遵守的第一条原则就是:尽量不要摄入食糖,拒绝任何形式的精炼碳水化合物。