长寿民族的膳食习惯


  日本的饮食文化

  日本人喜欢吃深海鱼、虾、鸡蛋、大豆、豆腐和蔬菜。这些膳食提供了丰富的必需脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质。许多日本女人有意识控制糖和淀粉的摄入。

  香港的饮食文化

  2004年,香港人在全世界寿命排第二,智商排第一。香港人少吃多餐,“点心”茶饮种类丰富,每餐饮汤,每天吃鱼。除港式粤菜外,香港人吃得最多的就是日本菜。大部分香港人注意控制糖的摄入,保持偏瘦的身材。

  冰岛的饮食文化

  冰岛人的饮食以深海鱼、虾类和生牡蛎为主。我们知道,鱼蛋白结构与人的蛋白结构很相似,深海鱼脂肪与人脑的脂肪很接近。深海鱼含有大量的DHA和EPA,人脑的60%是脂肪,大部分是DHA脂肪酸。虾蛋白是蛋白质中的极品,弹性极好。牡蛎是含锌最丰富的食物,而锌参与人体200多种酶的合成。没有锌,就没有酶,没有。

  传统的地中海饮食文化

  传统地中海饮食的代表是古希腊人和古罗马人的饮食,特别是克利特岛饮食:大量的深海鱼、橄榄油和新鲜蔬菜,以及豆类、全谷类、蛋类和肉类。地中海人喜欢的蔬菜中有番茄、洋葱和大蒜等。番茄含番茄红素,是一种强抗氧化剂,可以预防前列腺癌。洋葱含硫化合物,可抑制硝酸盐转变为亚硝酸盐,从而阻断致癌物亚硝胺的形成。大蒜中的大蒜素含有丰富的生物类黄酮、维生素和矿物质(如硒和锌),可以抗癌和保护心脏。