[粤菜]白玉甘甜姜薯的做法


[粤菜]白玉甘甜姜薯的做法  
菜系:广东菜   主 料:  刨白姜薯800克,生油500克(耗油100克),白糖500克,葱珠适量。

 做 法:

 1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状,把炒鼎洗净烧热,倒入生油,待油热至油温约150摄氏度时,将姜薯块放进油炸,用慢火炸至熟透,捞起。用大碗盛着,加入白糖,搅拌均匀待用。

 2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色,再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水,用慢火把姜薯煮成透明色,盛入餐盘里即成。 

 特 点:

 色白透明,香甜可口