[粤菜]鲍鱼酱煎鸡脯的做法

菜谱名称：鲍鱼酱煎鸡脯
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
鸡肉500克，净鸡蛋2个，鲍鱼酱200克，干生粉20克，鲜柠檬2个，生抽1茶匙，味精1／2茶匙，姜汁酒2茶匙，胡椒粉1／6茶匙。
制法
把鸡肉片成厚0.4cm大片，捶松，腌渍，加入蛋液、干生粉拌匀，在锅内排入鸡脯，用中火煎至定型后，转煎另一面至金黄色且熟透，改刀成小片，鲍鱼酱淋在鸡脯肉上。
特点
焦香软滑，酱香适口。