[粤菜]香菇煀鸡的做法

菜谱名称：粤菜香菇煀鸡
所属菜系：粤菜
制作手法：
菜品口味：
菜品类型：
制作方法：原料
光鸡项一只(约750克)，湿香菇50克，姜块15克，葱结20克，生抽2茶匙，老抽1茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，麻油1／2茶匙，水淀粉5茶匙，二汤1000克，料酒1茶匙。
制法
光鸡上色起锅把鸡炸至金黄色捞起，随即放入料头、光鸡、香菇，溅料酒，加入二汤，调味，加盖煀至原汁仅存200克左右，取出原鸡斩件砌回鸡形，香菇围边，原汁勾芡即可。
特点
色泽紫霞，味浓肉滑。