辞牛迎虎--牛年最后一天的传统早餐


辞牛迎虎--牛年最后一天的传统早餐

材料

绿豆50g,花生50g,核桃50g,小白芸豆50g,薏仁10g,水,鸡蛋,思念油条,植物油

做法

1.提前把材料洗干净,加入水浸泡一夜;(夏天需要蒙上保鲜膜入冰箱冷藏)

2.早上起来,把水倒掉,滤干;称泡好豆子的重量,然后按豆子:水=1:3或者1:4的比例磨豆浆;(这样的豆浆,粘稠,香味浓郁 ,比外面卖的好喝)

3.磨好的豆浆倒入锅内,中火烧开(小心溢出),改小火再熬2-3分钟。即可食用!(其间不断用木锅铲刮底轻轻搅拌。)

4.炒锅内倒入适量植物油,烧至九成熟,改小火。敲入鸡蛋,撒几粒盐,煎至蛋黄熟透即可!

5.锅内倒入油烧至九成熟,改小火。放入思念油条,炸至表皮金黄,即可起锅!

小诀窍:

1、豆子泡涨后,磨豆浆,按照豆子:水=1:3或者1:4的比例,豆浆比较稠,好喝!

2、:熬豆浆是个体力活,必须守着,并且拿把木锅铲一直搅拌,不然会糊底。(虽然累点,可是这样的豆浆好喝,我喜欢这样做豆浆!不喜欢那种买的豆浆机直接按他的比例一步到位,感觉清汤寡水的。)