鱼香豆腐


鱼香豆腐

材料

北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油

做法

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末

2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香

3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤

4、倒入豆腐块,炒匀

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

小诀窍:

1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了

2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利

3、豆瓣酱最好事先切碎一些