[川菜]石锅材料的由来


石锅材料
早在乾隆年间,传闻就有人用石头雕琢成器皿用来盛放事物,最为传奇的还发展到用石头器皿煮食物。本人经查证资料,实地考察,终于在我国的藏区找到了这种石头。此石头正式乾隆年间古人用来做石锅的石料。
  选用石材,是来自西藏的雪域高原,一种罕见的雪山石。当地人从人迹罕至的雪山上寻找石材,冒着生命危险很艰难的人工开采,运下山。有当地师傅手工精雕细琢,精心打造而成。先不说制作工序费、工费时,此石材来自于全国唯一不通公路的县,路途险要,运输成本极高,更显石锅之得天独厚又来之不易的珍贵本色。 
经中国辐射环境管理监测中心多位教授分析、检测,它富含“ZN锌、FE铁、CA钙、MG镁等多种对人体有益的微量元素。当特别煨制的高汤盛于锅中,在高温作用下,石锅中的微量元素逐渐分解于汤中,使本来美味的菜肴和鲜汤,有增添有益无价的微量元素,在味美、鲜极,扑鼻香溢的同时,达到防癌、抗皱、延缓衰老、增强体质这养身功效。此锅不同于其它金属锅,不沾锅。